Для чего готовый кисель посыпают сверху сладкой пудрой или сахаром?

Кисель - это десерт, который подавался ещё в старину. В наши деньки его изготавливают на базе картофельного крахмала с прибавленьем различных плодов и ягод. А также овса либо хлебных злаков. Так как кисель имеет в составе крахмал, то поверхность имеет свойство обветривается и покрываться пленкой. Чтобы этого не было, при варке после закипания и перед подаче на стол, кисель посыпают сахаром либо сладкой пудрой.