сочинение украинская кухня. можно и на русском

Украина давно славится обеспеченными традициями государственной кухни, которая известна далековато за пределами республики. Многие блюда вошли в меню международной кухни: борщи, вареники, галушки. Блюда украинской кухни готовят из самых разнородных товаров, (часто в оригинальных сочетаниях) и используют разные методы кулинарной обработки. Своеобразие выражается, во-первых, в предпочтительном использовании таких продуктов, как свинина, сало, свекла, пшеничная пытка. Во-вторых, для большинства блюд отличительны великие комплекты компонентов.

Примером может служить борщ, где к свекле прибавляют ещё огромное количество товаров, не заглушивающих, а только оттеняющих её вкус. Эти необыкновенности обусловливливают неподражаемые вкусовые свойства, запах, сочность кушаний. В украинской кухне готовят блюда из мяса говядины, сельскохозяйственной птицы жареные и тушёные. Модны жаркое по-семейному, украинские битки, шпигованная чесноком и салом буженина, тушённая с капустой и салом, крученики, завиванцы, фаршированная птица. Необыкновенно смачны блюда из мяса, птицы, приготовленные в горшочках.

Аппетитны и полезны сочетанные блюда из мяса и овощей: крученики волынские, говядина с овощами, грибами, семейная колбаса с луком, картофельный завиванец с внутренностью, свекла с внутренностью из риса, яблок и творога. Обычно много в украинской кухне быстрых и лакомых блюд из яиц. В великом ассортименте заправочные 1-ые блюда, посреди которых самые известные борщи, их насчитывается более тридцати видов: черниговский, полтавский, волынский, львовский и т.д. Издавна много блюд готовят из рыбы.

Это рыбные крученики, карп, тушеный с луком или в сметане, карась, запечённый в сметане, щука, гашенная с хреном и иные. Украинский стол нельзя представить без помидоров и подсолнечного масла. Подсолнечное масло обычно употребляют для изготовления салатов, винегретов, маринадов, а также вторых жарких блюд. Разнообразны блюда из моркови, тыквы кукурузы, картофеля, бобов, чечевицы и особенно фасоли. Овощи употребляют и в виде гарниров, которым необходимы маринад и соление.

Блюда и изделия из муки отдельная глава в классической украинской кухне. На весь мир известны украинские вареники, галушки, потапцы Много изделий из разного теста дрожжевого, слоёного, песочного, заварного, бисквитного. Популярны разные каши: пшеничная, гречневая, тыквенная, каша из гречневой муки, которую едят с молоком, с подсолнечным маслом, поджаренным луком и т.д. Из круп готовят не только каши, но и такие лакомые блюда как крупеники, пшенная бабка с яблоками, гречневые биточки.

Богат украинский стол плодами, ягодами, сладостными блюдами и напитками, для приготовления которых употребляют сливы, яблоки, груши, абрикосы, вишни, клубнику. С давнешних времён на Украине готовят разнородные квасы, узвары. Из пряностей и приправ в государственной кухне употребляют лук, чеснок, укроп, тмин, мяту, чабер, красноватый перец, чёрный перец, корицу, а также уксус. Отличная черта украинской кухни сочетанная термическая обработка продуктов: сырой продукт сначала немного обжаривают либо живо пассируют и только после этого всего его варят, запекают либо гасят. В современной украинской кухне много новых блюд из овощей, морской рыбы, творога.

О проекте

сочинение украинская кухня. можно и на русском

Добро пожаловать!