твр на тему як готувати вареники

Вареники одна з найдревнших страв укрансько кухн. Цю страву зна кожен малий, старий. Не дарма кажуть: Не кожний х варить, але кожний выхвалять! Вареники готують з картоплею, капустою, м'ясом, сиром, безперечно, з вишнями.

Сьогодн вареники можна придбати в магазин, пости в ресторан, але ми, укранц знамо, що процес приготування вареникв несе функцю об'днання родини: ус жночки родини збираються, разом замшують т100, разом лплять, разом споживають. Здесь вже пдходила вся родина, жартуючи та спваючи, вечеряли за большим смейним столом. Крм того, не обходилось без вареникв у молоджних вечорницях, наприклад, на Катерини, на Андря. Разом з начинкою вкладали у вареник монетку, горшок, перець, тощо. Таким чином вареник передбачав майбутн, адже кожний предмет мав сво символчне значення достаток, коханий парубок, дитина, багатство.Вареники були обов'язковою стравою, котру несли молодй двчата-дружки на другий денек веслля, примовляючи: щоб повна була завжди, як вареник. У цих випадках вареники знакзували продовження роду.

Тсто для вареникв готують зазвичай з пшеничного борошна, води, сол та яць (останнй нгреднт не обов'язковий). Тсто, приготовлене без яць, буде м'якшим. Воду слд брати холодну, а не теплу, оскльки холодна вода довше трима вологу, т100 довго не висиха при виготовленн вареникв добре злипаться.

Т100 ж повинно бути середньо густоти, бо густе т100 важко розкачувати, а також важко лпити з нього вареники. Щоб злпити вареник напвкругло форми, з розкачаного т100 склянкою вирзують кругл коржи, кладуть на середину начинку злплюють напвкругл кра вареника.

Злплен вареники кладуть у таку кльксть киплячо води, щоб вони могли вльно варитися. Воду попередньо пдсолюють. Вареники вважаються готовими, если вони псля 56 (8-10, залежно вд внутренности) хвилин варння спливуть на поверхню води. Псля цього шумвкою вибирають х у друшляк, дають стекти вод, а потм перекладають у рондель або каструлю, поливають розгртим вершковим маслом злегка струшують, щоб вареники покрились жиром не прилипали один до 1-го. Залежно вд того, з яким фаршем приготовлен вареники, при подач на стл х поливають розтопленим маслом або посипають цукром. Окремо подають сметану.

На 3 склянки пшеничного борошна склянки молока або води, 1 яичке, чайно ложки сол.

Ну, а вчити сти вареники, сподвамось, не припаде нкому, адже ми ще не зустрчали людини, яка б ними нехтувала!