температура кипения спиртов с тем же числом атомов углерода веско выше

Это разъясняется тем что между спиртами находится дополнительная водородная связь (между молекулами). на ее разрыв при кипении и плавлении нужно дополнительная энергия. У предельных углеводородов водородной связи фактически нет. поэтому у их температура кипения без затрат на разрыв водородных связей.
С возрастанием относительной молекулярной массы у молекул спиртов ( т.е. с ростом цепи) - она возрастает.