Помогите. гели и золи (их фаза и образцы)

Коллоидное состояние является метастабильным. В принципе, система устремляется выйти из этого состояния, но этот процесс может занять очень долгое время. Главный путь разрушения коллоидного состояния - это укрупнение частиц, в результате которого избыток свободной энергии убавляется. Коллоидным состоянием можно управлять, так как есть методы как стабилизировать коллоид, так и повредить его. Часто употребляется краткое слово золь (sol). Большая часть золей легко распознаются зрительно, так как они владеют эффектом Тиндаля: при прохождении луча света через золь виден световой цилиндр . Если для вас приходилось видеть в комнате луч света, к примеру, от проектора либо фонаря, то это и есть зрительное проявление эффекта Тиндаля.
В неких случаях золь может существовать годами. Но он все-таки разрушается, в две стадии:1. Коагуляция - загустение. Если система "застревает" в коагулированном состоянии, из золя выходит гель. Примером геля может служить обыденное желе, кисель, холодец. Частички геля крупнее, чем частицы золя. Но связи между этими частичками очень слабы, потому гель обладает подвижностью.2. Коалесценция (слипание) и высыхание. На этой стадии былая фаза окончательно приобретает самостоятельность. Такую систему время от времени называют ксерогелем (сухим гелем). Обычным ксерогелем является глинистая почва, высохшая от жары.Одним из главнейших методов стабилизировать золь является добавка поверхностно-активных веществ (ПАВ). Мыло является традиционным представителем. Молекулы его всегда  служат посредниками между 2-мя фазами коллоидной системы. Коллоидную частичку в окружении молекул поверхностно-активного вещества обычно именуют мицеллой. Образование мицеллы стабилизирует коллоид сходу 2-мя методами: во-первых, слой молекул ПАВ понижает энергию коллоидной частицы. А во-вторых, оболочки ПАВ не дают самим частичкам соприкоснуться и слиться в одну.
К ПАВ относится очень большое количество органических соединений (почаще всего, солей органических кислот). Для иных систем поверхностно-активными качествами могут владеть очень различные соединения. Разрушение коллоидных систем происходит под деяньем очень разных факторов: нагревания, прибавленья электролитов, разных хим реакций. Значительно то, что часто самим можно сделать условия, когда коллоидная система может существовать, пока  нужно, а позже скоро ее повредить подходящим методом. Это дает много способностей для синтезов, в том числе, наносинтезов, с внедрением коллоидных систем.