Строение солей..Строение солей

какой соли ?пищевой?

Состав строение солей

Как верховодило, соли представляют собой кристаллические вещества с ионной кристаллической решёткой. К примеру, кристаллы галогенидов щелочных и щёлочноземельных металлов (NaCl, CsCl, CaF2) построены из анионов, расположенных по принципу плотнейшей шаровой упаковки, и катионов, занимающих пустоты в этой упаковке. Ионные кристаллы солей могут быть построены также из кислотных остатков, объединённых в нескончаемые анионные куски и трёхмерные каркасы с катионами в полостях (силикаты). Сходственное строение подходящим образом отражается на их физических свойствах: они имеют высочайшие температуры плавления, в твёрдом состоянии являются диэлектриками. Известны также соли молекулярного (ковалентного) строения (к примеру, хлорид алюминия AlCl3). У многих солей характер хим связей является промежным меж ионным и ковалентным. Особенный энтузиазм представляют ионные воды соли с температурой плавления ниже 100 С. Кроме аномальной температуры плавления ионные воды имеют практически нулевое давление насыщенного пара и высшую вязкость. Особенные характеристики этих солей объясняются низкой симметрией катиона, слабым взаимодействием меж ионами и хорошим рассредотачиванием заряда катиона. Главным свойством солей является их растворимость в воде. По данному аспекту выделяют растворимые, малюсенько растворимые и нерастворимые соли.