Составьте уравнение реакции добычи триолеина, если ее продуктом является тристеарин.

гидролиз триолеина:

    CH2 O-O- C-C17H33                               CH2 OН

    CH  O-O- C-C17H33   + 3H2O -------gt;  CH OН   +   3C17H33-COOH 

    CH2 O-O- C-C17H33                              CH2 OН

           триолеин                                          глицерин            олеиновая кислота

гидрирование триолеина:

    CH2 O-O- C-C17H33                            CH2 O-O- C-C17H35

                                                        Ni,t            

    CH  O-O- C-C17H33   + 3H2 -------gt;   CH O-O- C-C17H35

    CH2 O-O- C-C17H33                            CH2 O-O- C-C17H35

              триолеин                                                   тристеарин