Где применяется поваренная соль?

Поваренная соль важная пищевая добавка, без которой невероятно приготовление очень многих блюд. В перемолотом виде этот продукт имеет вид маленьких белоснежных кристаллов. Разные примеси в составе поваренной соли естественного происхождения могут придавать ей цвета серого цвета.
Поваренная соль по химическому строению на 97% состоит из хлорида натрия. Другие наименования данного продукта каменная, столовая либо пищевая соль, хлористый натрий. В промышленном производстве получают такие разновидности соли, как очищенная или неочищенная, маленького либо большого помола, йодированная, фторированная, чистая, морская соль.
Примесь солей магния в составе поваренной соли присваивает ей горьковатый привкус, а сернокислого кальция землистый.
Достают соль теснее много 1000-летий. Сначала способом ее получения было выпаривание морской либо соленой озерной воды, сжигание неких растений. Сейчас в промышленных масштабах разрабатывают месторождения поваренной соли на месте высохших древних морей, получая ее из минерала галита (каменной соли).
Кроме непосредственного использования в еду поваренную соль употребляют как неопасный и всераспространенный консервант для сохранения товаров, как компонент производства соляной кислоты, соды. Характеристики поваренной соли в виде крепкого ее раствора в воде давно использовали для выделывания кож.
Выгода поваренной соли
В организме поваренная соль не появляется, поэтому обязана обязательно поступать снаружи, с пищей. Всасывание поваренной соли фактически вполне происходит в тонком кишечном тракте. Выведение ее из организма исполняется с поддержкою почек, кишечного тракта и потовых желез. Лишная утрата ионов натрия и хлора возникает при обильной рвоте, тяжеленной диарее.
Соль является для организма основным источником ионов натрия и хлора, которые содержатся во всех органах и тканях. Эти ионы играют главную роль в поддержании водно-электролитного равновесия, в том числе активируя ряд ферментов, участвующих в регулировании этого баланса.
Полезные свойства поваренной соли также заключаются в том, что она участвует в проведении сердитых импульсов и мышечных сокращений. Одна 5-ая всего количества суточной потребности соли идет на выработку соляной кислоты желудочного сока, без которой невозможно обычное пищеварение.
При недостаточном поступлении соли в организм у человека понижается артериальное давление, учащаются сердцебиения, возникают конвульсивные сокращения мускул, слабость.
В медицине смеси хлорида натрия используют для разведения лекарств, для восполнения недостатка жидкости в организме и дезинтоксикации. При простудных заболеваниях и гайморите солевым раствором промывают полость носа и околоносовые пазухи. Растворы поваренной соли обладают слабенькими дезинфицирующими качествами. При запорах подсобляют клизмы с веществом поваренной соли, который способен стимулировать перистальтику толстого кишечника.
Дневная потребность в хлориде натрия сочиняет около 11 граммов, такое количество соли содержит 1 чайная ложка соли. В горячем климате при выраженном потоотделении суточная потребность в поваренной соли выше, и составляет 25-30 г. Но зачастую реальное количество употребляемой соли превосходит эту цифру в 2-3 раза. Калорийность соли практически нулевая.
При злоупотреблении поваренной солью развивается артериальная гипертензия, в напряженном режиме работают почки и сердце. При избыточном ее содержании в организме начинает задерживаться вода, что приводит к возникновению отеков, головных недомогай.
При заболеваниях почек, печени и сердечно-сосудистой системы, при ревматизме и ожирении рекомендуется ограничивать потребление соли либо совсем исключить его.
Отравление поваренной солью
Употребление соли в великих количествах может не просто негативно сказаться на здоровье, но и быть предпосылкой летального финала. Знаменито, что смертельная доза поваренной соли сочиняет 3 г/кг веса, эти числа были установлены в экспериментах на крысах. Но отравление поваренной солью почаще посещает у семейных животных и птиц. Отсутствие воды ухудшает эту ситуацию.
Когда в организм попадает такое количество соли, меняется состав крови и резко подымается артериальное давление. Из-за перераспределения воды в организме нарушается работа сердитой системы, обезвоживаются клеточки крови эритроциты, а также клеточки актуально главных органов. В итоге нарушается доставка кислорода в ткани, и организм гибнет.
Ну как то так)))

Для изготовления еды. Суть применения в самом названии поваренная соль - означает для кулинаров ;)