как приготовить борщ

Ингредиенты:
- 400 г вареной свеклы;
- 1 средний свежайший огурец;
- небольшой пучок зеленоватого лука (приблизительно 3-4 луковки);
- укроп; 
- 4 яичка, сваренные вкрутую;
- 1 литр кефира (желанно жирного);
- сметана, лимоновый сок (либо уксус); 
- соль по вкусу.

Зеленоватый лук и укроп необходимо мелко нарубить. Немножко рубленой зелени можно бросить для подачи, остальное поместить в кастрюлю. Зелень в кастрюле немного посолить и подавить ложкой, для того чтоб раскрыть ее запах и смягчить текстуру.

Свеклу и огурец пошеркать на большой терке. В кастрюлю с зеленью добавить свеклу, огурец и кефир, все перемешать. Яйца можно либо измельчить и тоже добавить в кастрюлю, или разрезать на половинки и положить каждому в тарелку.