Понятие о вторичной, третичной и четвертичной структуре белка, с примерами, пожалуйста)

Вторичная структура - это укладка эластичной полипептидной цепи в виде:
1. -спирали (почаще всего правозакрученная)
На один полный виток спирали приходится около 3,6 аминокислотных остатков.
Белки типа (будут содержать только -спирали относительно их вторичной структуры): миоглобин,инсулин
2. -складчатой структуры (-слой)
Полипептидная цепь сформировывает складки меж которыми формируются Н-связи.
Белки типа (содержат только -складки условно их вторичной структуры):
-фиброин шёлка.
Стабилизированы и структуры слабенькими водородными связями. В их образовании участвуют участки с пептидными связями.
Водородная связь(Н-связь)-это связь меж электронодефицитным атомом водорода и электроотрицательным атомом кислорода или азота (они почаще всего встречаются,а так хоть какой иной электроотрицательный элемент).
Третичная структура - укладка полипептидной цепи в глобулу,шарик.
Эта трехмерная,пространственная структура определяет биологическую активность белков.
Связи стабилизирующие эту структуру:
1. Гидрофобные взаимодействия ;
2. Дисульфидные связи ;
3. Водородные связи ;
4. Ионные ( при образовании солей и эфиров ).
Пример: миоглобин (первый белок для которого была представлена третичная структура),флаводоксин и т.д.
Уточняю определения гидрофобных и дисульфидных связей.
1. Гидрофобные связи. Молекула белка по размерам великая и имеет как гидрофобные (незаряженные) это: -СН2,-С2Н5,-С6Н5,так и гидрофильные (заряженные) это:-NH2,-COOH,-OH,-NH2 участки в радикалах аминокислот.
В аква среде молекулы белка приобретают вид глобулы у которой гидрофобные участки находятся снутри,а гидрофильные на поверхности и конкретно они будут вести взаимодействие с водой ( это 5% связанной воды ).
2. Дисульфидные связи. Формируются меж серосодержащими аминокислотами: цистин,цистеин,метионин.
Четверичная структура - это соединенье в единичную глобулу нескольких полипептидных цепей - субъединиц (схожих или разных).
Обычно число субъединиц чётное.
Например: белок Hb (гемоглобин).
Связи стабилизирующие четверичную структуру:
1. Гидрофобные взаимодействия ;
2. Дисульфидные связи ;
3. Водородные связи ;
4. Ионные ( при образовании солей и эфиров ).