1.что величается первичной структурой белка2.перечислите функции белков в живом

Первичная структура последовательность аминокислотных остатков в полипептидной цепи. Первичную структуру белка, как верховодило, описывают, используя однобуквенные или трёхбуквенные обозначения для аминокислотных остатков. Первичная структура линейная.
Так же как и другие био макромолекулы (полисахариды, липиды и нуклеиновые кислоты), белки являются необходимыми компонентами всех живых организмов и играют главную роль в жизнедеятельности клеточки. Белки осуществляют процессы размена веществ. белки исполняет структурная, защитную, рецепторную, двигательную и др. функции.
Белки-это высшая форма существования органических веществ. Молекулы белков содержат аминогруппы и карбоксильные группы,как следует,они,подобно аминокислотам,владеют амфотерными качествами и образуют соли как с кислотами, так и основаниями.
Хим характеристики.
Процесс гидратации значит связывание белками воды, при этом они проявляют гидрофильные характеристики: набухают, их масса и объем возрастает. Набухание белка сопровождается его частичным растворением. Гидрофильность отдельных белков зависит от их строения. Имеющиеся в составе и расположенные на поверхности белковой макромолекулы гидрофильные амидные (CONH, пептидная связь), аминные (NH2) и карбоксильные (COOH) группы притягивают к себе молекулы воды, строго ориентируя их на поверхность молекулы.

1)последовательность аминокислот в полипептидной цепи
2)строительная,транспортная,запасательная,каталитическая,пластическая,рецепторная,гормональная,защитная
3)денатурация,гидролиз. Высококачественные реакции на белок:Биуретовая реакция на белок в присутсвии солей щелочи дает фиолетовое окрашивание,ксантопротеиновая в присутствии азотной группы дает желтоватое окрашивание