описание созревания яблока на химию безотлагательно пожалуйста

D процессе созревания яблок  происходит убавление твердости и увеличение показателей по сухим растворимым веществам (это в основном сахара) и убавление содержания крахмала. Разные сорта яблок владеют разной способностью дозревания после снятия с ветки. Однако в независимости от сорта яблок можно  различить несколько стадий зрелости плодов: съемную, техно, потребительскую и физиологическую.

     В состоянии съемной  ступени зрелости плоды накопили веское количество питательных веществ и обладают способностью к осуществлению дыхания и дозреванию после съема с дерева. В их наступает стабилизация обменных процессов, а некоторые гидролитические процессы усиливаются (начало распада крахмала). Конкретно такие плоды более применимы для долгого хранения. В зависимости от возможности яблок к дозреванию,  их назначением и хим составом, принято распознавать несколько ступеней зрелости плодов: съемную, техно, потребительскую и физиологическую.