Объяснить испарение спирта

Обычная физика. Если представить, что при открытии и следующем неплотном прикрытии флакона над жидкостью остался только воздух, то некое количество спирта и воды улетучится в газовое пространство над жидкостью (внутри флакона, так как при данной температуре достигается какое-то, полностью определённое давление насыщенных паров). Это приведёт к тому, что суммарное давление (воздух + пары, неважно чего) станет выше атмосферного, поэтому часть парогазовой консистенции выйдет наружу из-под неплотно прикрытой крышки. Когда безусловные давления снутри флакона и снаружи сравняется, интегральное движение закончится. Остается только броуновское движение (диффузия). За счёт диффузии часть молекул спирта и воды, находящихся в газовой фазе, сумеет выйти наружу, а вовнутрь проникнут молекулы газов воздуха. Из-за этого снизится парциальное давление паров, и часть жидкости принуждена будет улетучиться. Но скорость покидания молекулами спирта и воды газового места во флаконе из-за неплотно прикрытой крышки, обусловленная диффузией так ничтожна, что на полное испарение спирта уйдут ну если не годы, то месяцы уж точно. Так что сможете не бояться (при условии, что не опрокинете флакон).