Подскажите, пожалуйста, почему в первом случае радикал отступает от просто С,

В органических соединениях углерод обязан быть четырехвалентный т.е. от него должно отступать 4 связи. К примеру возьмем такую цепочку С-С-С. 1-ый углерод связан 1 связью со вторым углеродом, а 3 связи необходимо чем-то занять - это делают водороды. Значит около первого углерода будет 3 атома Н.
2-ой углерод связан 2 связями с первым углеродом и с третьим углеродом, а 2 связи необходимо чем-то занять. Чем? Верно 2 водородами. Означает возле 2 атома углерода 2 водорода. Если случится, что ко второму углероду еще углерод присоединится, то на водород останется только 1 связь. Ну, а если еще 1 ко второму углероду, то водороду будет стать некуда.