Физические характеристики воды необходимы

При комнатных критериях вода представляет собой жидкость без вкуса и аромата. В тонком слое вода не имеет цвета. Но при толщине более 2 м она имеет голубой цвет. Абсолютно незапятнанная вода очень плохо проводит электронный ток.

У большинства веществ в твердом состоянии плотность выше, чем в жидком. В отличие от них вода в твердом агрегатном состоянии (лед) имеет более низкую плотность, чем в водянистом. При 0 С плотность льда равна примерно 0,92 г/см3, а плотность водянистой воды приблизительно 1,00 г/см3. Это значит, что лед легче воды, поэтому он не утопает в ней (рис. 107). Такая необыкновенность воды разъясняет, почему водоемы начинают леденеть не со дна, а с поверхности и очень редко промерзают до самого дна. Это обороняет живые организмы, обитающие в реках и морях, от погибели.

У воды высокая теплоемкость, поэтому она медлительно греется, но и медлительно остывает. Это дозволяет морям и океанам копить тепло летом (и днем) и выпутывать его зимой (и ночкой), что предутверждает резкие колебания температуры воздуха на нашей планетке в течение года (и суток). Моря и океаны служат необыкновенными аккумуляторами тепла на нашей планетке.

При обычном давлении (101,3 кПа) температура кипения воды равна 100 С. При снижении давления температура кипения воды понижается. К примеру, в горах на вышине около 5000 м давление значительно ниже обычного (примерно в два раза), потому вода закипает в этих критериях при температуре около 84 С. Понятно, что варить продукты до готовности в горах необходимо более долгое время. И наоборот, в скороварке, где создается высокое давление, вода закипает при температуре выше 100 С, что дозволяет прытче приготовлять пищу.