С чем реагируют кислоты и с чем не реагируют (досконально)

Кислоты будут реагировать с нерастворимыми основаниями; с металлами, которые в химическом ряду напряжений стоят до водорода (т.е левее от водорода)(не считая азотной и серной концентрированной кислот); с оснОвными оксидами; с щелочами.

Кислоты не будут реагировать с иными кислотами и кислотными остатками, а также с металлами, которые стоят после водорода в химическом ряду напряжений (правее от водорода), поэтому что не сумеют вытеснить водород, как следует, реакция не пойдёт.

Например, показываю на примере соляной кислоты HCl:

а) с нерастворимыми основаниями:

Cu(OH)2+2HCl=CuCl2+2H2O

б) с металлами, которые стоят до водорода:

2HCl+Mg=MgCl2+H2

в) с главными оксидами:

K2O+2HCl=2KCl+H2O

г) с щелочами:

NaOH + HCl = NaCl +H2O