Как можно различить крахмал, глюкозу, целлюлозу?2. Дайте общую характеристику этим

Ответ:

Разъяснение: Все они относятся к углеводам. Глюкоза это моносахарид класс гексоз, целлюлоза и крахмал относятся к полисахаридам.

Молекулы глюкозы могут существовать в линейной (альдегидоспирт с пятью гидроксильными группами и одной альдегидной группой) и повторяющейся форме (- и -глюкоза). Так как глюкоза является альдегидоспиртом, то для нее отличительны характеристики альдегидов и свойства многоатомных спиртов. Осталось только вспомнить доброкачественную реакцию на альдегид и на многоатомный спирт. Как для альдегида для нее отличительна реакция "серебряного зеркала"(Реакцию посмотрите в вебе). Высококачественная реакция, подтверждающая, что глюкоза является многоатомным спиртом - происходит растворение свежеосажденного Сu(ОН)2 и образование ясно-голубого раствора. Реакцию тоже можно поглядеть в инете, если есть необходимость. Для поставленной задачки можно использовать любую.

С чисто научной точки зрения крахмал (С6Н10О5)n   это великое количество простых сахаров, собранные в длинноватые и время от времени разветвленные цепи. Главной единицей (мономером)- -С6Н10О5-одной таковой цепи является глюкоза, та самая, которая в организме человека играет роль источника энергии. Это бесформенное вещество. Число циклических структурных звеньев в макромолекуле крахмала может колебаться от  100  до  6000 . Условная молекулярная масса молекул тоже очень различается.  Макромолекулы крахмала имеют линейное и разветвлённое строение. Отличительная реакция крахмала реакция с йодом. При деянии раствора йода на крахмал появляется соединение голубого цвета. Эту реакцию используют для высококачественного определения крахмала.

Целлюлооза, клетчатка (фр. cellulose от лат. cellula клеточка) органическое соединение, углевод, полисахарид с формулой (C6H10O5)n. Обратите внимание, мономер таковой же. Но молекулы неразветвлённые цепочки из остатков -глюкозы, соединённые гликозидными связями. Целлюлоза растительный полисахарид, являющийся самым распространенным органическим веществом на Земле. Целлюлоза также не дает реакцию серебряного зеркала (нет альдегидной группы), но для нее характерны реакции образования трудных эфиров. Реакцию тоже можно поглядеть в инете при необходимости.  Они достаточно сложные для воссозданья. Что дотрагивается высококачественного определения, то можно найти и по наружному виду(волокнистость...та же самая вата может быть примером) ну, и если не проходят прошлые реакции. Для целлюлозы характерны некоторые реакция, которые подтверждают, что это многоатомный спирт. Это нитрование (конц. азотная кислота) и получение тринитроцеллюлозы. и взаимодействие с уксусным ангидридом