Почему гидроксиды натрия и калия называют едкими щелочами?

Едкими щелочами принято именовать гидроокиси металлов растворимые в воде. Едкие щелочи представляют великую опасность, так как при попадании на шкуру человека могут вызвать сильный хим ожог. Гидроксид калия является пищевой добавкой Е525. При нередком контакте с этим веществом могут развиться хронические кожные заболевания. Глубочайшее поражение слизистых. Утрата зрения. Гидроокись натрия это пищевая добавка Е524 (Каустическая сода). При попадании на покровные ткани вызывает сильные длительно заживающие ожоги с рубцами. При контакте с очами приводит к слепоте.