Прокисание молока это физический либо химический процесс?

Пропитание молока - это химический процесс, так как сущность хим реакций заключается в том, что из исходного вещества, самостоятельно от того, одно оно либо несколько, происходит перевоплощение в иное вещество. При этом ядра атомов не меняются, происходит только их перераспределение (как и перераспределение электронов), образуя новые хим вещества. Хим реакции широко применяются для получения веществ, находящихся в природе в ограниченных количествах, либо не встречаются вовсе.