При нагревании сливочного масла происходят последующие изменения: вначале масло плавится, а

В итоге хим явлений изменяются сами вещества, одни исчезают, а другие возникают. В результате физических явлений меняется только состояние 1-го и того же вещества. К примеру, может поменяться агрегатное состояние, форма либо размеры, но само вещество остается тем же самым.

В процессе плавления масла сначала происходит физическое явление нагрева масла (изменение агрегатного состояния). Дальше при более высочайшей температуре происходит разложение продукта и его сгорание. Масло перестает быть маслом. Это теснее органические кислоты и транс-жиры.