Что значит выпаривание, кристаллизация и приведите образцы?

1) Берите стакан теплой воды и растворите в нем пару чайных ложек поваренной соли.  Берите неполную чайную ложку приобретенного раствора и длинно подержите над газовой горелкой либо спиртовкой.

В итоге полного выпаривания воды из чайной ложки, вы получите на стенках ложки узкий слой кристалликов соли. Т.е. выпаривание - это удаление воды из раствора, средством воздействия на него высочайшей температуры.

2) Возьмите веточку ели. Сделайте концентрированный раствор поваренной соли и стопроцентно погрузите в него ветку на несколько дней. На иголочках ели образуются кристаллики соли.
Кристаллизация - это образование кристаллов соли, в сверхнасыщенном растворе этой соли.