Предложите метод определения пребыванья питательных веществ в продуктах: Определение

Предложите метод определения пребывания питательных веществ в продуктах: Определение белков кусочек мяса бросаем в прохладную воду  и доводим до кипения. Мускулы при нагревании расширяются и из их выходит белок и сваричивается (денатурация белка), то что мы именуем накипью (пенкой) Определение глюкозы в яблоковый сок добавим сульфата меди и гидроксида натрия и начнем нагревать. Если начнет происходить изменение цвета из зеленоватого в желтый позже  красноватый означает есть сахароза (глюкоза)  Определение крахмала на срез хлеба капнуть йод (бурый окрас), цвет станет фиолетовым.Значит есть крахмал. Определение жира арахис положить на салфетку и раздавить, на салфетке остается жирное пятно. Это растительные масла