Органические кислоты в природе

Естественными органическими кислотами являются уксусная кислота (ферментация и метаболический побочный продукт, обнаруженные в уксусе), лимонная кислота (цитрусовые), яблоковая кислота (яблоки), никотиновая кислота, все аминокислоты (хотя некие из них имеют чистую основность, поскольку они противодействуют главным аминогруппам или близкородственным группам), фумаровые и коричные кислоты, мочевая кислота (азотный размен), холевая кислота (как стероид, который, посреди остального, действует как детергент-сходственный эмульгатор), глюконовая кислота (окисление глюкозы) и т.д.