1. и хлорид аммония, и нитрат цинка могут вести взаимодействие с 1)

1.Сначало запишем формулы веществ. Дано: NH4Cl и Zn(NO3)2, оба этих вещества вступят в реакцию с гидроксидом калия KOH.

NH4Cl + KOH = NH3 + H2O + KCl

Zn(NO3)2 + 2KOH = Zn(OH)2 + 2KNO3

Данные реакции являются реакциями обмена. Реакции размена идут до конца, если выделяется газ, вода либо осадок. Таким образом, в первой реакции выделятся газ аммиак NH3,  а во второй реакции выпадает осадок - гидроксид цинка.

2.Фенолфталеин приобретает малиновую окраску в растворе, который содержит  ионы OH с зарядом минус.  Соответственно в растворе гидроксида кальция он приобретет малиновый цвет.