Почему реакцию щелочного гидролиза жиров называют омылением?

Мы знаем, что мыло представляет собой натриевые и калиевые соли длинноцепочечных жирных кислот. Когда триглицериды в жире/масле вступают в реакцию с аква NaOH или KOH, они превращаются в мыло и глицерин. Это также называют щелочным гидролизом трудных эфиров - реакцией, приводящей к образованию мыла, знаменитой как реакция омыления.

Этилацетат дает реакцию с NaOH -этиловым спиртом и ацетатом натрия. Тут ацетат натрия является указанным материалом для приготовления. Таким образом, вышеупомянутая реакция знаменита как реакция омыления.