Задачка: из 190 г крахмала при гидролизе получено 90 г этилового

Осуществим решение, запишем уравнение гидролиза крахмала:
(С₆Н₁₀О₅)n + H₂O = nC₆H₁₂O₆;
С₆Н₁₂О₆ = 2С₂Н₅ОН + 2СО₂;
Вычисления молекулярных масс:
M (крахмал.) = 162 г/моль; M (C₂H₅OH) = 46 г/моль;
Определим количество моль крахмала, если масса знаменита:
Y (крахмал.) = m / M = 190 / 162 = 1,172 моль;
Расчеты производим с учетом 2-ух уравнений реакций, количество моль крахмала и глюкозы по уравнению одинаковы 1 моль, означает, Y(C₆H₁₂O₆) = 1,172 моль.
Cоставим пропорцию:
1,172 моль (С₆Н₁₂О₆) - Х моль (С₂Н₅ОН);
-1 моль                      -2 моль отсюда, Х моль (С₂Н₅ОН) = 1,172 * 2 / 1 = 2,345 моль;
Вычислим массу спирта (теоретическую):
m (C₂H₅OH) = Y * M = 2,345 * 46 = 107,89 г.
Определим выход продукта:
W= m (практ.) / m(теорет.) * 100;
m (практ.) = 90 г.
W = 90 / 107,89 * 100 = 83,42 %
Ответ: выход этилового спирта сочиняет 83,42 %