в итоге гидролиза 1,780 кг тристеарина образовалось 170г глицерина. каковой выход

Для решения задачи составим уравнение реакции:
СН₂О - С(О) - С₁₇Н₃₅
CHO - C (O) - C₁₇H₃₅ + 3H₂O = C₃H₅(OH)₃ + 3C₁₇H₃₅COOH реакция гидролиза;
CH₂O - C(O) - C₁₇H₃₅;
Вычислим молярные массы веществ:
M (тристеарин,) = 372 г/моль;
M (глицерин) = 92 г/моль:
Определим количество моль триглицерида:
Y = m / M = 1780 / 372 = 4,784 моль;
По уравнению реакции количество моль триглицерида и глицерина одинаковы по 1 моль, означает, Y(глицерина) = 4,784 моль;
Вычислим массу глицерина теоретическую:
m (теорет.) = Y * M = 4,784 * 92 = 440,21 г.
Определим массовую долю выхода глицерина по формуле:
W = m (практ.) / m (теорет.) * 100;
W = 170 / 440,21 = 38,62 %.
Ответ: выход продукта глицерина составляет 38,62 %.