Какая масса воды вступает в реакцию гидролиза с сахарозой массой 68,4

В соответствии с условием задачи составим уравнение реакции:
С₁₂Н₂₂О₁₁ + Н₂О = С₆Н₁₂О₆ (глюкоза) + С₆Н₁₂О₆ (сахароза) реакция гидролиза сахарозы, образуются глюкоза и сахароза;
Вычислим молярные массы веществ;
M (C₁₂H₂₂O₁₁) = 12 * 12 + 1 * 22 + 16 * 11 = 342 г/моль;
M (H₂O) = 1 * 2 + 16 = 18 г/моль;
Определим количество моль сахарозы по формуле:
Y (C₁₂H₂₂O₁₁) = m / M = 68,4 / 342 = 0,2 моль;
Составим пропорцию:
0,2 моль (С₁₂Н₂₂О₁₁) - Х моль (Н₂О);
-1моль                     - 1 моль отсюда, Х моль (Н₂О) = 0,2 * 1 / 1 = 0,2 моль;
Вычислим массу воды по формуле:
m (H₂O) = Y * M = 0,2 * 18 = 3,6 г.
Ответ: для проведения реакции потребуется 3,6 г. воды.