Почему получается так Al + 6HNO3 Al(NO3)3 + 3NO2 +

Поэтому что металлы реагируют с азотной кислотой(также и с серной) по-необыкновенному.
Вытеснение водорода в таких реакциях не идёт,идёт  образование нитратов,воды и соответствующего газа(в зависимости от того ,концентрированная либо разбавленная кислота,а также от положения металла в ряде напряжений).
В данном случае кислота концентрированная,появляется диоксид азота(подразумевается,что реакция идёт как с тяжелым металлом).Кстати,реакция идёт только при нагревании,ибо так алюминий пассивирует при действии кислоты.Так что поставь над стрелочкой ещё t :)