действие амилазы слюны на крахмал проделать опыт

1. Предварительно прополоскав рот, набрали 2-4 мл слюны и расположили в махонький мерный цилиндр. В цилиндр добавили воды, доведя объем до 10 мл.
2. Смешали 5 мл раствора крахмала с 1 мл раствора фермента в маленькой мензурке. Через 30 с после перемешивания брали каплю полу
ченного раствора и проверили ее на содержание крахмала, смешав её с каплей раствора йода на предметном стекле. Если крахмал еще находится, то необходимо проверять раствор через каждые 30 с до тех пор, пока крахмал станет необнаруживаем. Записали общее время, нужное для полного гидролиза крахмала.
3. Опять смешали 5 мл раствора крахмала с 1 мл раствора фермента и разделили приобретенный раствор поровну в 2 пробирки. Одну из пробирок расположили в стаканчик с холодной водой (35-40 оС). Каждые 30 с отбираем по 1 капле консистенции смесей из каждой пробирки и перемешиваем на предметном стекле с каплей йода до тех пор, пока крахмал станет необнаруживаем. Записали в каждом случае общее время, необходимое для гидролиза крахмала. Делаем вывод, что амилаза более эффективна при температуре 35-40 0С (температуре тела).