физические свойства соли и соды

Гидрокарбонат натрия реагирует с кислотами с образованием соли и угольной кислоты, которая здесь же распадается на углекислый газ и воду:

NaHCO3 + HCl NaCl + H2CO3

H2CO3 H2O + CO2. В кулинарии чаще встречается такая реакция с уксусной кислотой с образованием ацетата натрия:

NaHCO3 + CH3COOH CH3COONa + H2O + CO2

Сода хорошо растворяется в воде. Водный раствор питьевой соды имеет слабощелочную реакцию. Шипение соды итог выделения углекислого газа CO2 в процессе хим реакций.

Тепловое разложение.

При температуре 60 C гидрокарбонат натрия распадается на карбонат натрия, углекислый газ и воду (процесс разложения более эффективен при t 200 C): 2NaHCO3 Na2CO3 + H2O + CO2. При последующем нагревании до 1000 C (к примеру, при тушении пожара порошковыми системами) приобретенный карбонат натрия распадается на углекислый газ и оксид натрия: Na2CO3 Na2O + CO2.