сообщение про жиры по плану : 1 . жиры - это....2. примеры3.

Жиры представляют собой группу химических соединений, содержащихжирные кислоты. Значение жиров для организма человека имеет такую же значимость, как и иные питательные вещества. Жирыобеспечивают удачный и мощный источник энергии, а наш организм нуждается в жирах для обычного функционирования. Практически половину сухого веса мозга сочиняют жиры, четверть из которых - холестерин.

Кроме холестерина, большая часть иных жиров строятся из веществ, известных как жирные кислоты. Жирные кислоты это молекулы, состоящие в главном из атомов углерода и водорода. Жирные кислотыотличаются друг от друга по числу атомов углерода и числу двойных связей меж ними:

Насыщенные жирные кислоты имеют только единичные связи и насыщены атомами водорода;

Мононенасыщенные жирные кислоты имеют одну двойную связку и теряют одну пару атомов водорода;

Полиненасыщенные жирные кислоты имеют более одной двойной вязки и теряют более одной пары атомов водорода.

Не так давно в жирных кислотах был открыт один элемент: трансжирные кислоты. Это побочные продукты частичной гидрогенизации, процесса, в котором некие из потерянных атомов водорода ворачиваются в полиненасыщенные жиры.

В организме человека функции жиров довольно велики. Полиненасыщенные жирные кислоты участвуют в поддержании оболочек клеток для производства простогландинов, которые регулируют многие процессы в организме, включая воспалительные процессы и свертываемость крови.

Иной функцией жиров является их способность усваивать поступающие с пищевыми продуктами жирорастворимые виамины A, D, E и К и регулировать метаболизм холестерина.

Полиненасыщенные и мононенасыщенные жирные кислоты не стимулируют образование засоряющих артерию жировых отложений, как это делают насыщенные жирные кислоты .

Больше всего насыщенных жирных кислот содержится в продуктах животного происхождения, мононенасыщенные и полиненасыщенные жирные кислоты больше всего встречаются в продуктах растительного происхождениня и неких видах морепродуктов. Только еда растительного происхождения содержит холестерин.