Из 320 гр 5-ти процентного раствора щелочи выпарили 120 грамм воды.

Узнаем  количество  щелочи  в  растворе: 320/100 х 5 = 16 г
Означает  воды: 320 - 16 = 304 г  . Осталось  после  выпаривания - 
304 - 120 = 184 г. Масса  раствора = 184 + 16 = 200 г
Определим массовую   долю  щелочи  по  формуле: W= m(в-ва)/m (р-ра) x  100= 16/200 х 100 = 8%

Вот что-то в этом роде: так как выпаривается только вода, ни масса, ни количество вещества гидроксида в растворе не изменяется. обретаешь массу гидроксида (320*0,05=16 г) . Дальше по определению массовой доли вещества в растворе обретаешь новейшую массовую долю гидроксида в новеньком растворе м. д. (NaOH)=m(NaOH)/(m ветхого раствора-m выпаренной воды) . если надобно в процентах, умножаешь на 100. у меня вышло 8%.