Знаменито, что кислоты реагируют с металлами, стоящими ДО водорода в ряду

да, реагируют. Концентрированные кислоты реагируют с металлами, стоящими после водорода. Но! В этих реакциях водород не выделяется. Cu + 4HNO3 Cu(NO3)2 + 2NO2 + 2H2O - в данной реакции выделяется коричневый газ, появляется растворимая соль +вода

Cu + 2H2SO4 CuSO4 + SO2 + 2H2O - в этой реакции выделяется сернистый газ, растворимая соль и вода

2) да, реагируют с неметаллами. Но вновь же - концентрированные кислоты.

S + 6HNO3 H2SO4 + 6NO2 + 2H2O

P + 5HNO3 H3PO4 + 5NO2 + H2O

не трудно увидеть, что образуются кислоты иного состава

S + 2H2SO4 3SO2 + 2H2O

кислоты концентрированные, температура как правило кипения

Неметаллы реагируют с концентрированными кислотами
пример:4hno3(конц)+c=co2+4no2+h2o
5h2so4+2p=2h3po4+5so2+2h2o

также Au и Pt растворяются в королевской водке(Hno3(1 объём) и Hcl(3 объема))
Из королевской водки эти металлы можно будет вернуть

Кислоты реагируют с металлами как с обычным веществом (т.е. с формулой Э икс) только до водорода в ряду активности. HCl+Fe=FeCl2+H2
Исключения составляют азотная кислота и серная концентрированная. Они реагируют со всеми металлами в ряду, кроме Pt и Au по приведенному образцу
HNO3+Cu=Cu(NO3)2+NO2+H2O

С неметаллами как ординарными вещетвами (т.е. с формулой Элемент и кол-вот атомов (Э икс), типо О2, Н2 и т.п.) кислоты не реагируют