состав и строение белков

Состав белков
Белки представляют собой великие молекулы, состоящие из сотен и тыщ простых звеньев - аминокислот. Такие вещества, состоящие из циклических элементарных звеньев мономеров, именуются полимерами. Соответственно белки можно именовать полимерами, мономерами которых служат аминокислоты.


Строение белков
При рассмотрении строения белков выделяют первичную, вторичную, третичную структуры.
Первичная структура определяется порядком чередования аминокислот в цепи. Изменение в расположении даже одной аминокислоты ведет к образованию абсолютно новой молекулы белка. Число белковых молекул, которое образуется при сочетании 20 различных аминокислот, добивается астрономической числа.