Как учёные распознают атомы? Как, допустим, они пришли к выводу, что

На такие вопросы отвечает Аналитическая химия. Состав вещества устанавливают с помощью хим анализа. Способов проведения анализа огромное количество: к примеру, если вы предполагаете, что в объекте исследования находится определенное вещество, можно пробовать провести реакцию, с которой реагировало бы конкретно это вещество. Если я предположу, что в моем веществе содержится Купрум, можно подействовать на него щелочью. Если получится голубой осадок - значит, я прав, если нет - надобно продолжать поиски. Можно инспектировать вещество на растворимость, летучесть, плавкость. Для установления полного высококачественного и количественного состава веществ, их строения, приходится проводить сотки экспериментов.

ДНК изучили способом хроматографии - разбивали молекулу на составные доли и отделяли их друг от друга, а позже работали с каждой долею по отдельности.

Но что бы отличить Натрий от Кальция, не необходимо идти так далековато. Если перед нами чистые простые вещества, довольно посмотреть на наружный вид (Кальций смотрится как кристаллы), плотность (Кальций будет тяжелее)