Понятие "валентность" неккоретно использовать для элементов в составе ионных соединений. Как

Валентность - это количество энергетических орбиталей, выделяемых атомом для образования ковалентных связей. А ступень окисления - это условный заряд, который приобрел бы атом если бы все связи в молекуле были бы ионными, т.е. если бы атом дал бы свои или бы принял бы чужие электроны. Исходя из определений становится ясно, что ионная связь, образуемая взаимодействием разнозаряженных ионов,  не зависит от количества орбиталей, которые могут принять роль в образовании связи, потому о валентности в таком случае сказать неправильно. Есть соединения, в которых ступень окисления не совпадает с валентностью элемента - HNO3 - валентность азота тут одинакова 4, а ступень окисления - +5

Валентность - это способность притягивать электрон. Ступень окисления означает сколько электронов присоединил или дал элемент. Ионные связи не всегда совпдает с валентностью т.к. элемент может быть двухвалентным и при этом иметь степень окисления 3+