описать физические свойства уксуса и сахара

Уксусная кислота представляет собой бесцветную жидкость с характерным резким ароматом и кислым вкусом. Гигроскопична. Безгранично растворима в воде. Смешивается со многими растворителями; в уксусной кислоте превосходно растворимы неорганические соединения и газы, такие как HF, HCl, HBr, HI и иные. Теперь,то ,что касается лимоновой кислоты : Слабенькая трёхосновная кислота в растворе подвергается электролитической диссоциации. Константы диссоциации (в воде при 18 C):

К1 = 8,4104
K2 = 1,7105
K3 = 4107
Проявляет общие для всех карбоновых кислот характеристики. При нагревании выше 175 C самой по для себя, а также с крепкими кислотами, лимоновая кислота переходит в аконитовую кислоту, а при сухой перегонке, утрачивая воду и углекислый газ и при одновременном образовании ацетона, в ангидриды итаконовой и цитраконовой кислот (см. декарбоксилирование). В водном растворе образует хелатные комплексы с ионами кальция, магния, меди, железа и др.