Напишите доклад , заранее спасибо великое , по теме фруктоза занимательные

Что же такое фруктоза? Фруктоза - это белоснежное кристаллическое вещество, которое очень превосходно растворимо в воде. Фруктоза была открыта Дюбрунфо в 1847 г. в ходе сравнительного исследования молочнокислого и спиртового брожения инвертного сахара, полученного из сахарозы сладкого тростника. Дюбрунфо нашел, что в ходе молочнокислого брожения в ферментационной воды находится сахар, угол вращения которого отличается от теснее знаменитой в то время глюкозы. Занимательные факты:

1) Температура плавления фруктозы ниже температуры плавления глюкозы.

2)  Фруктоза в 2 раза слаще глюкозы и в 4-5 раз сладостнее лактозы.

3) В отличие от глюкозы и иных альдоз, фруктоза непрочна как в щелочных, так и кислых растворах; разлагается в условиях кислотного гидролиза полисахаридов либо гликозидов. 

4) В свободном виде фруктоза находится практически во всех сладостных плодах, а также составляет до 37 % мёда, в качестве моносахаридного звена заходит в состав сахарозы, которая в наибольшем количестве содержится в сладкой свекле и тростнике, моркови, ананасах, сорго.