Як видлити масло з молока?

породы коровы, которая отдала молоко и от медли года, когда получили молока. К примеру, зимой обычно сливок выходит меньше, в то время как летом, количество собранных сливок увеличивается.

2

С поддержкою ковшика, соберите сверху сливки. С 4 л молока можно получить 500-950 мл сливок время от времени больше, время от времени меньше. Вылейте сливки в стеклянный сосуд с крышкой.

3

Дайте сливкам созреть либо заквасьте (необязательно). Для вас не обязательно делать закваску, но если сделаете, у масла будет более насыщенный вкус и обеспеченный запах. [1] В былые времена люди делали закваску, чтоб масло не портилось. На данный момент любители заквашивают сливки для масла необыкновенно ради особенного вкуса. Есть два метода заквасить сливки:

Оставьте сливки на столе приблизительно на 12 часов, пока их температура не достигнет 21-24 C, а запах не станет кисловатым. [2] Это природный способ заквасить сливки и получить масло с легкой кислинкой.

Ускорьте процесс, добавив немножко закваски. Живы культуры в йогурте или пахте превосходно ускоряют закваску. На каждые 500 мл сливок добавьте одну чайную ложку йогурта или пахты и перемешайте. В теплой среде сливки заквашиваются 5-6 часов вместо 12. [3]

4

Взбивайте сливки, пока масло не затвердеет и не выделится пахта. Если масло находится в закрытой стеклянной банке, чтобы взбить его, необходимо просто 5-15 минут потрясти банку. Вы почувствуете, как вес банки меняется, так как масло будет сгущаться. Когда сливки ударяются о стены сосуда, и вы почувствуете, что содержимое твердеет, начинайте взбалтывать медлительнее.

С подмогою миксера либо блендера можно взбить сливки быстрее. На половину заполните блендер сливками. Для начала взбивайте на средней мощности пока лопасти не застрянут либо пока вы не увидите на поверхности плавающие кусочки масла. После этого включите самый медлительный режим, чтоб окончить взбивать масло.

5

Вылейте пахту, которая обязана отделиться от масла. Вы можете бросить пахту и использовать ее, к примеру, для выпечки.

6

Заверните масло в обыденную марлю либо марлю для прессования сыра. После того, как вы вполне завернули масло в марлю, промойте его в миске с ледяной водой. Так вы "очистите" его, разделяв остатки невзбившихся сливок от твердого масла.

Когда вода в миске станет молочного цвета, достаньте масло из миски, слейте воду и налейте свежайшую. Повторяйте процедуру чистки до тех пор, пока вода с маслом не не станет получать молочный цвет.

7

Замесите масло древесной ложкой или иным округленным предметом. Снимите марлю (если желайте, вы сможете использовать ее еще раз) и выложите масло в миску. Деревянной ложкой замесите масло. Так вы выжмите еще немножко воды либо сливок из масла и сделаете масло более жирным. Продолжайте месить, пока вся жидкость не выйдет из масла.

8

На этом этапе добавьте в масло соль, травы либо иные приправы (необязательно)