Почему одни продукты(молоко,сыр,сливочное масло) живо портятся ,а иные (сахар, соль)

Пожалуйста обьяснение с хим точки зрения

ну сделай опыт. возми цветок с земли и выкини. через час цветок завянет, как мы знаем растения дышут углеродным газом то есть Co2. а это всё молочное , а молоко у него много кислорода то есть О2 , а он в открытом помищение уходит и оно портится. а все эти продукты из молока.

Молоко как цветок не на земле.
цветок который не на земле прытко завянет.
также и молоко не в морозе.
а все они из молока и поэтому это живо портится.