Что такое атом? Почему нельзя разговаривать атом воды и атом сахара?

Атом это мелкая частица хим. элемента. Сахар и вода являются веществами. Вы упустили одну промежуточную инстанцию в лице молекулы) она является мельчайшей частичка названных вами веществ) кратче разговаривая, вещества (вода , сахар) состоят из молекул, а они теснее из атомов ( отдельного атома сахара в космосе вы не найдёте)))) фортуны!