Органические кислоты в природе

Органические кислоты - это кислоты отысканные в природе.
Плоды, овощи, молочные продукты содержат яблочную, лимоновую, молочную, винную кислоту. Даже синильная кислота, которая считается сильнейшим ядом, знакома каждому, кто лакомился ядрышками слив, вишен либо миндаля. Нитрил миндальной кислоты, содержащийся в ядрышках, ведет взаимодействие со слюной при жевании и образует синильную кислоту.
   Одна из самых более распространенных органических кислот - щавелевая. Ее много в кофе, какао, шоколаде, клюкве, ревене, шпинате, шпинате и, как не дивно, в белоснежном хлебе и в картофеле.
   Яблочная кислота содержится в яблоках, черешне, вишне, смородине, айве, абрикосах, сливах, папайе, персиках, ананасе, малине, клубнике.
   Винная кислота содержится в винограде, манго, тамариндах - это индийские финники.
   Лимоновая кислота содержится в лимонах, лайме
   Сахар в молоке методом ферментации образуется молочную кислоту. Она окисляет молоко, но также используется в производстве сыра.
   Уксусная кислота - ее получают при брожении яблокового сидра.
Остальные фруктовые кислоты являются производными из выше перечисленных: так , например, клубничная кислота состоит на 90% из лимоновой кислоты и 10% яблочной. Ананасная кислота состоит из 87% лимоновой и 13% яблочной.

О проекте

Органические кислоты в природе

Добро пожаловать!