В каком процессе происходит образование ферментов?

Ферменты образуются в процессе пищеварения.К примеру,попав в рот еда смачивается слюной,которая имеет щелочную реакцию среды (ph больше 7)слюна обеспечивает тесный контакт пищевых частиц с содержащимся в ней ферментом птиалином, растворяет некие  вещества, размягчает более плотные частички и покрывает пищевой комок слизью, облегчающей глотание. Действие птиалина (слюнной амилазы) на крахмал, прошедший термическую обработку, или на декстрин начинает хим стадию пищеварения. При этом часть крахмала преобразуется в декстрин, а часть декстрина в мальтозу. Количество и состав слюны, а также в какой-то мере и степень переваривания еды на данном этапе зависят от стимуляции слюнных желез. Сама идея о пище вызывает психогенное слюноотделение, а пребывание еды во рту рефлекторно активирует секрецию слюны, а также удлиняет время ее выделения. При приеме сухой пищи выделяется изобилующая слизью (муцином) слюна, а богатая углеводами пища провоцирует секреторную активность околоушных желез, в слюне которой неподражаемо много ферментов. Поскольку еда обычно недолго остается во рту, тут пищеварение только начинается, а пищеварительный эффект слюны проявляется в главном в желудке.