Какое значение в химии и в биологии имеет водородная связь?

Водородная связь посещает межмолекулярная и внутримолекулярная. А первую очередь, она оказываект воздействие на физические свойства веществ. К примеру, метан - газ, но метанол теснее жидкость (межмолекул. водородная связь), а формальдегид опять газ (в ряду альдегидов межмолекулярная водородная связь невероятна) Благодаря наличию этой связи вещества приобретают такое свойство как гигроскопичность (глюкоза, фруктоза, мальтоза, сахароза, глицерин и остальные многоатомняе спирты владеют способностью всасывать воду из воздуха благодаря наличию водородной связи)
Вода, без которой невероятны процессы жизнедеятельности, при обычных критериях обязана быть в газообразном состоянии, если бы не водородные связи.
Внутримолекулярная водородная связь главна для стабилизации вторичной и третичной структур белков, нуклеиновых кислот и при содействии молекул полисахаридов. При денатурации белков этанол разрушает до этого всего конкретно водородные связи.