каковой набор белков в каждой клеточке?

Разный.Генетический код(а как следует и ДНК) во всех живых организмах очень идентичен.Как мы знаем белки кодирует последовательность ДНК.Следовательно чисто на теоретическом уровне в любом организме могут воспроизводится любые белки.И они воспроизводились бы,НО
Очень многие участки ДНК скручены-т,е. не доступны белкам,синтезирующим РНК(а по РНК синтезируется белок).Поэтому набор белков зависит от того,какие участки ДНК скручены,а какие раскручены.

Есть и другие факторы,которые оказывают влияние на набор белков,но это,пожалуй,самый главный