Почему энергоемкость еды обязана несколько превышать энерго траты

Если калорийность рациона будет ниже, чем наши повседневные затраты энергии, то организм будет испытывать недостаток энергии. Для того, чтобы добыть ещё энергии организм будет вынужден расщеплять припасы - подкожный жир, гликоген печени. Так будет до тех пор, пока не кончатся эти источники энергии. Тогда организм начнёт разрушать сам себя для того, чтоб обеспечить энергией мозг, почки, сердечко. В таких условиях прытко наступает истощение и все органы начинают страдать. Если же калорийность будет немножко превосходить наши растраты, то организм сумеет немножко запасти в печени, чтоб потратить когда возникнет необходимость - к примеру, человек побежит за уходящим автобусом.