что такое слюна и какова роль главных веществ входящих в её

Слюна - водянистое и, как правило, несколько пенистое вещество, вырабатываемое во рту неких животных, включая людей. Хотя великая часть пищеварительного процесса происходит в желудке, главный 1-ый шаг происходит во рту и пищевом тракте из-за иных частей, содержащихся в слюне. Этот 1%, не содержащий воды, содержит главную альфа-амилазу, которая может начать переваривать крахмал еще до того, как еда попадет в желудок. Это может ускорить процесс пищеварения и уменьшить количество работы ферментов в желудке. Бикарбонат, содержащийся в слюне, также может посодействовать нейтрализовать желудочную кислоту, тем самым убавляя возможность происхождения симптомов кислотного рефлюкса.