Растолкуйте, почему, если длинно жевать кусок хлеба, во рту возникает сладостный

В результате этого процесса происходит расщепление трудных углеводов хлеба на обыкновенные - глюкозу и др., которые мы воспринимаем вкусовыми сенсорами как сладостное. Расщепление происходит под действием слюны, которая содержит в для себя ферменты. Чем мельче пережевана еда, тем большая ее часть пропитается слюной и подвергнется расщеплению. Слюна выделяется из слюнных желез (три пары больших и множество маленьких), расположенных в ротовой полости. Т.о. во рту происходит начальный шаг пищеварения, а конкретно разложение трудных углеводов на обыкновенные сахара.