Органчн полуки, що беруть участь в утворенн хромосом

Органчн сполуки складають близько 2030 % маси живих клтин. До их вдносяться бологчн полмери блки, нукленов кислоти полсахариди, а також жири, гормони, пгменти, АТФ тощо.

Блки складають 1018% вд загально маси клтини (50 80% вд сухо маси). Молекулярна маса блкв коливаться вд десяткв тисяч до багатьох мльйонв одиниць. Блки це бополмери, мономерами яких амнокислоти. Ус блки живих органзмв побудован з 20 амнокислот. Не дивлячись на це, рзномантнсть блкових молекул величезна. Вони розрзняються за величиною, структурою функцями, як визначаються клькстю порядком розташування амнокислот. Крм простих блкв (альбумни, глобулни, гстони) складн, як являють собою з'днання блкв з вуглеводами (глкопротеди), жирами (лпопротеди) нукленовими кислотами (нуклеопротеди).

Кожна амнокислота складаться з вуглеводневого радикала, сполученого з карбоксильною групою, що ма кислотн властивост (-СООН), й амногрупою (-NH2), яка ма основн властивост. Амнокислоти вдрзняються одна вд одно тльки радикалами. Амнокислоти амфотерними сполуками, як мають одночасно властивост й кислот, й основ. Це явище обумовлю можливсть з'днання кислот у довг ланцюжки. При цьому встановлюються мцн ковалентн (пептидн) зв'язки мж вуглецем кислотно азотом основно груп (-CO-NH-) з видленням молекули води. З'днання, що складаються з двох амнокислотних залишкв, називаються дипептидами, з трьох трипептидами, з багатьох полпептидами.

Блки живих органзмв складаються з сотень тисяч амнокислот, тобто макромолекулами. Рзн властивост та функц блкових молекул визначаються послдовнстю з'днання амнокислот, яка закодована в ДНК. Цю послдовнсть називають первинною структурою молекули блка, вд яко, у свою чергу, залежать подальш рвн просторово органзац бологчн властивост блкв. Первинна структура блково молекули зумовлена пептидними зв'язками.

Повторна структура блково молекули досягаться спралзацю, завдяки встановленню мж атомами сусднх виткв спрал водневих зв'язкв. Вони слабкше ковалентних, але, багато разв повторен, створюють досить мцну сполуку. Функцонування у вигляд завернуто спрал характерне для деяких фбрилярних блкв (колаген, фбриноген, мозин, актин тощо).

Бльшсть блкових молекул стають функцонально активними тльки псля набуття глобулярно (третинно) структури. Вона формуться шляхом багатократного згортання спрал в тривимрне утворення глобулу. Ця структура зшиваться, як правило, ще бльш слабкими дисульфдними (-S-S-) зв'язками. Глобулярну структуру ма бльшсть блкв (альбумни, глобулни тощо).

Для виконання деяких функцй потрбна участь блкв з бльш високим рвнем органзац, при якому виника об'днання деклькох глобулярних блкових молекул в дину систему четвертичну структуру (хмчн зв'язки можуть бути рзн). Наприклад, молекула гемоглобну складаться з чотирьох рзних глобул гемново групи, що мстить он залза.

Втрата блковою молекулою сво структурно органзац називаться денатурацю. Причиною можуть бути рзн хмчн (кислоти, луги, спирт, сол важких металв тощо) фзичн (висок температура тиск, онзуюче випромнювання тощо) чинники. Спочатку руйнуться дуже слабка четвертична, потм третинна, вторинна, а за бльш жорстких умов первинна структура. Якщо пд дю денатуруючого чинника не зачпаться первинна структура, то при поверненн блкових молекул у нормальн умови середовища х структура повнстю вдновлються, тобто вдбуваться ренатураця. Ця властивсть блкових молекул обширно використовуться в медицин для приготування вакцин сироваток в харчовй промисловост для отримання харчових концентратв. При необоротнй денатурац (руйнуванн первинно структури) блки втрачають сво властивост.

Блки виконують наступн функц: будвельну, каталтичну, транспортну, рухову, захисну, сигнальну, регуляторну й енергетичну.

Як будвельний матерал блки входять до складу всх клтинних мембран, галоплазми, органодв, ядерного соку, хромосом ядерець.

Каталтичну (ферментативну) функцю виконують блки ферменти, у десятки сотн тисяч разв прискорюючи перебг бохмчних реакцй у клтинах при нормальному тиску температур близько 37 С. Кожний фермент може каталзувати тльки одну реакцю, тобто дя ферментв требовательно специфчна. Специфчнсть ферментв зумовлена наявнстю одного або деклькох активних центрв, в яких вдбуваться тсний контакт мж молекулами ферменту специфчно речовини (субстрату). Деяк ферменти застосовуються в медичнй практиц харчовй промисловост.

Транспортна функця блкв поляга в перенесенн речовин, наприклад кисню (гемоглобн) деяких бологчно активних речовин (гормонв).

Будова хромосоми: 1 - одно-хроматидна хромосома; 2 - двохро-матидна хромосома; 3 - центромера; 4 - теломери; 5 - сестринськ хроматиди; 6 - нити веретена подлу; 7 - кнетохори